Les Mercredis Barbecue, ce sont des ateliers où des restaurateurs locaux exécutent une recette sur le barbecue, et ce, durant la saison estivale.

Du 7 juillet au 11 août 2021
Kiosque Desjardins, 19 h

Venez assister gratuitement à la préparation d'une recette barbecue en présentiel, au kiosque Desjardins.

Réservation requise : plateforme d'inscription SPORT-PLUS

Les places sont limitées. Les personnes se présentant sur place sans réservation pourront participer à l'événement selon l'achalandage.

Mesures sanitaires en vigueur

Prix de présence et dégustation en quantité limitée

• Calendrier des ateliers

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• 14 juillet - LOTTE

  Présentateur : L'Artisan de la mer

  Recette à venir

• 21 juillet - PORC THAI BBQ

  Présentateur : Maison du chef James Mitchell

  Épaule de porc barbecue thaïlandais

  Salade

  • ¼ de coriandre fraîche (feuilles et tiges courtes)
  • ¼ de persil frais (feuilles et tiges courtes)
  • Une poignée de feuilles de basilic frais
  • Une poignée de feuilles de menthe fraîche
  • Une poignée de roquette fraîche
  • 2 échalotes finement émincées

  Vinaigrette à salade

  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • 2 piments rouges thaïlandais finement émincés

  Préparation : Ajouter tous les ingrédients dans un bol.

  Compote de pêches

  • 3 pêches pelées et coupées en dés
  • 3 cuillères à soupe de sucre brun
  • Une pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

  Préparation : Ajouter dans une casserole à fond épais jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé (environ 3 minutes à feu vif).

  Épaule de porc

  • Épaule de porc (désossée) tranchée en 3 steaks (¼ - ½ pouce) marinés toute la nuit ou pendant au moins 4 heures.
  • 2 échalotes hachées
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché
  • 1/3 de tasse de sauce de poisson
  • 1/3 tasse de jus de citron vert frais
  • 1/3 de tasse de sucre brun

  Préparation : Mélanger ou mixer et faire mariner les steaks de porc.

   

• 28 juillet - PILONS DE POULET

  Présentateur : Patate et Persil

  Recette à venir

• 4 août - SANGLIER

  Présentateur : Domaine de la Templerie

  Recette à venir

• 11 août - PORC

  Présentateur : La Courbe

  Recette à venir

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